بروزرسانی: 19 آذر 1404
عکاسی از غذا؛ جذاب تر از همیشه!
p>چقدر پیش می آید که وقتی یک غذای خوشمزه جلوی چشم تان است، نه تنها وسوسه خوردنش شدید، بلکه دلتان بخواهد آن لحظه را با یک عکس ثبت کنید؟ عکاسی از غذا انگار این روزها تبدیل به نوعی هنر شده که بیشتر از همیشه در زندگی ما نقش دارد. چه برای کسانی که در دنیای تغذیه فعالیت می کنند و چه برای هر فرد علاقه مند به زیبایی های ساده ی روزمره! من خودم، به عنوان کسی که سال ها درباره تغذیه و هنرهای دیداری مطالعه کرده، همیشه باور دارم عکاسی غذا باید از دل و با عشق باشد، نه فقط تکنیک. بهتون قول می دم تا آخر این مقاله داستان ها و نکاتی می گم که شاید باهاشون نگاهتون به غذا و عکس گرفتن از اون کاملاً عوض بشه!چرا عکاسی از غذا این قدر محبوب شده؟
اول از همه، فکر کنید: ما چقدر با شبکه های اجتماعی و محتواهای بصری درگیر شدیم؟ دیدن و به اشتراک گذاشتن تصاویر زیبا از غذا، انگار که تکه ای از حس خوب زندگی را منتقل می کند. تحقیقات متخصصان تغذیه نشان می دهد وقتی غذایی با کیفیت و تازه در یک قاب خوب دیده شود، حتی مغز ما پیام "مغذی و سالم بودن" را بهتر دریافت می کند (منبع: NCBI). این یعنی عکاسی خوب از غذا می تواند اشتهای ما را تحریک کند و انتخاب های بهتری برای تغذیه داشته باشیم. بنابراین، عکاسی از غذا فقط هنر نیست بلکه تا حدی علم هم هست. جذاب تر از این می شه؟
تجربه شخصی: اولین بار کی و چطور عاشق عکاسی غذا شدم؟
راستش رو بخواهید، تجربه ام با عکاسی غذا بیشتر از ۱۰ سال پیش شروع شد، وقتی مادرم برایم یک قابلمه قورمه سبزی مهیا کرد. همان لحظه، حس کردم این ترکیب رنگ ها و عطرها ارزش ثبت شدن دارند. البته، وقتی چند بار عکس هایم تار شد و یا نور کافی نداشتم، خیلی حس بدی می گرفتم ولی دست نکشیدم. این تجربه به من یاد داد که عکاسی غذا خیلی شبیه آشپزی است؛ صبر، توجه به جزئیات و یه ذره خلاقیت لازم داره. اگر شما هم مثل من اولش نمی دانستید از کدام زاویه عکاسی کنید، نگران نباشید؛ این یک مسیر یادگیری شیرین است!
نورپردازی، رفیق همیشه همراه عکس های غذایی
یکی از مهم ترین عوامل در عکاسی غذا، نور است. احتمالا خودتان هم متوجه شدید نور طبیعی همیشه بهترین گزینه ست. داشتن یک پنجره روبرو یا کنار میز غذا کافی است تا رنگ ها و بافت غذا به بهترین شکل نمایش داده شود. تحقیقات متخصصین عکاسی و تغذیه نشان می دهد نور خیلی گرم یا خیلی سرد می تواند تصویر غذایی را غیرواقعی و حتی اشتها آور نشان ندهد (مرجع: TutsPlus). مخصوصاً وسط روز، نور ملایم بهترین نتیجه را خواهد داد. البته در شب ها هم می توان با چراغ های LED کوچک و سفید رنگ، معجزه خلق کرد. باور کنید، نور خوب می تواند حتی ساده ترین غذا را به هنر تبدیل کند.
زاویه های عکاسی؛ چقدر زاویه مهم است؟
از لحاظ علمی، زاویه عکس نه فقط زیبایی بلکه حس سه بعدی بودن غذا را منتقل می کند. زاویه ۴۵ درجه محبوب ترین است چون هم جزئیات روی غذا را نشان می دهد و هم نمایی از کل بشقاب. زاویه از بالا یا «فلت-لِی» (flat lay) برای دسرها و غذاهای رنگارنگ مناسب تر است. خودم خیلی از این زاویه استفاده می کنم چون تمام اجزای غذا و تزئین را یکجا نمایش می دهد و چشم آدم خسته نمی شود. فکر کنید وقتی یک غذای ایرانی پر از رنگ و مواد تازه دارید، یک عکس خوب از بالا، می تواند حس «خانه مادربزرگ بودن» را به بیننده منتقل کند.
ابزار عکاسی؛ آیا باید دوربین حرفه ای داشت؟
امروزه با گوشی های هوشمند، دنیای عکاسی از غذا خیلی جذاب تر شده. شاید خنده دار باشد اما من همیشه می گویم: «بهترین دوربین، همان گوشی ای است که همیشه همراهت داری». البته توصیه می کنم از اپلیکیشن هایی برای تنظیم کنتراست، نور و شارپنس استفاده کنید. در ضمن، داشتن یک سه پایه کوچک می تواند به عکس های شما کمک کند تا نوسان و لرزش را کاهش دهید. نکته مهم دیگر، پاکیزگی لنز گوشی است! جدی می گویم، یک لنز کثیف می تواند تمام زحمات شما را خراب کند. پس همیشه قبل از عکاسی لنز را با یک پارچه نرم تمیز کنید.
ممکن است بپرسید آیا استفاده از فیلترها خوب است؟ منطقی است که در حد ملایم و بدون اغراق آن ها را به کار ببرید؛ چون هدف نهایی، نمایش طبیعی و جذاب غذا است، نه تغییر هویت و رنگ واقعی آن. پس مراقب باشید فیلترها باعث دور شدن از واقعیت نشوند و اعتماد مخاطب حفظ شود.
عکاسی غذا و تاثیرش روی بهبود تغذیه و سبک زندگی
جالبه بدونید پژوهشی در دانشگاه هاروارد نشان داده که عکاسی از وعده های غذایی و ثبت آن ها می تواند به افراد کمک کند با دقت بیشتری به انتخاب های رژیمی شان فکر کنند (منبع: Harvard Health Blog). این یعنی، عکاسی از غذا می تواند نقش یک راهنمای بصری برای بهبود تغذیه ما داشته باشد. وقتی از غذایتان عکس می گیرید، ناخودآگاه به ترکیبات، تنوع رنگ و میزان تعادل مواد غذایی توجه بیشتری می کنید. همچنین این کار باعث می شود عادت های سالم تری مانند مصرف میوه ها و سبزیجات را در رژیم به یاد بیاورید.
کمی هم طنز؛ وقتی غذا با تاخیر به قاب می آید، چه می شود؟
خوب، خب، تجربه خودمان را فراموش نکرده اید؟ لحظه ای که آماده می شوید از ظرف غذا عکس بگیرید و یک قدم عقب می روید و همین طور که دوربین را تنظیم می کنید، یک نفس عمیق می کشید... بوم! برادر یا خواهر، یا حتی خودتان، اول عکس را خوردید! این صحنه ها برای من مثل یک نمایش کمدی کوتاه است. ولی باید قبول کنیم که زیبایی های عکاسی غذایی نباید ما را آن قدر مشغول کند که از لذت خوردن باز بمانیم. به قول معروف، «عکاسی عالی به صرفه تر است از قورمه سبزی سرد!» 😉
جمع بندی و نتیجه گیری
حالا که با هم این مسیر پر از رنگ و نور عکاسی غذا را طی کردیم، شاید بپرسید بهترین نکته برای شروع چیست؟ شاید بهتر باشد بگویم، با یک دوربین ساده یا گوشی همراهتان، یک ظرف غذای خانگی را انتخاب کنید، از نور طبیعی استفاده کنید و امتحان کنید چند زاویه مختلف. به یاد داشته باشید عکاسی غذا بیشتر از هر چیزی یک راه برای جشن گرفتن لحظه ها، تجربه های خانوادگی و فرهنگ غذا خوردن ماست. یک عکس خوشمزه و خوب می تواند غذای شما را به داستانی تبدیل کند که هزاران نفر را جذب کند و حتی پختن آن غذا را برای دیگران وسوسه انگیز نماید. در نهایت، هر تصویری که می گیرید، به تغذیه بدنتان و جانتان رنگ و بویی تازه می دهد.
سوالات پرتکرار (FAQs)
- ۱. بهترین نور برای عکاسی از غذا چیست؟
- نور طبیعی ملایم بهترین گزینه است و از نور مستقیم و خیلی شدید باید پرهیز کرد زیرا باعث ایجاد سایه های ناخوشایند می شود.
- ۲. آیا برای شروع عکاسی غذا حتما نیاز به دوربین حرفه ای است؟
- خیر، گوشی های هوشمند امروزی به راحتی می توانند عکس های با کیفیت بالا ثبت کنند، فقط کافی است اصول نور و زاویه را رعایت کنید.
- ۳. کدام زاویه برای عکاسی غذا مناسب تر است؟
- زاویه ۴۵ درجه و زاویه از بالا (flat lay) رایج ترین و جذاب ترین زاویه ها برای عکاسی از غذا هستند.
- ۴. عکاسی غذا چه نقشی در بهبود تغذیه دارد؟
- ثبت تصاویر وعده های غذایی باعث می شود افراد به انتخاب هایشان بیشتر توجه کنند و در نتیجه رژیم غذایی سالم تر و متنوع تری داشته باشند.
- ۵. استفاده از فیلترها در عکاسی غذا توصیه می شود؟
- استفاده ملایم و طبیعی از فیلترها به بهتر شدن تصویر کمک می کند، اما نباید رنگ و شکل اصلی غذا را به گونه ای غیرواقعی تغییر داد.
خلاصه نکات مهم
| موضوع | نکته کلیدی |
|---|---|
| نور | نور طبیعی ملایم بهترین نتیجه را برای عکاسی غذا دارد. |
| زاویه | زاویه ۴۵ درجه و عکاسی از بالا بهترین انتخاب ها هستند. |
| ابزار | گوشی هوشمند کافی است، اما استفاده از سه پایه به پیشرفت عکس کمک می کند. |
| تاثیر بر تغذیه | عکاسی از غذا باعث افزایش توجه به انتخاب های سالم و متنوع تر می شود. |
| فیلترها | استفاده محدود و طبیعی، بدون تغییر در واقعیت غذا توصیه می شود. |
نوشته شده توسط کارشناس تغذیه اهل تهران | ویژه بازار ایران